Brazil Santos Alfenas dulce, natural

Skvelá brazílska klasika s plným telom a čokoládovými tónmi. viac

Jaké balení zvolit? → Väčšie balenie, lepšia cena

Výrobca Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_2571-0

Skvelá brazílska klasika s plným telom a čokoládovými tónmi. viac

Výrobca: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_2571-0

Brazílsky naturál z okolia mesta Alfenas na juhu Minas Gerais. Čokoláda, karamel a oriešky, plné telo a nízka kyslosť: klasika, ktorá sadne do espressa, mlieka aj moka kanvice.

Karta kávyKrajina: Brazília · Oblasť: Sul de Minas, Alfenas · Odrody: Catuaí, Mundo Novo, Acaiá, Catucaí · Nadmorská výška: 700–1000 m n. m. · Spracovanie: natural · Praženie: stredné · Kyslosť: nízka

Pôvod

Odkiaľ pochádza?

Alfenas leží v Sul de Minas, južnej časti štátu Minas Gerais, ktorá patrí k najvýznamnejším kávovým oblastiam Brazílie. Mierne teploty a jasné striedanie obdobia sucha a dažďov dávajú zrnám rovnomerné dozrievanie a typickú sladkosť.

Označenie Santos neodkazuje na región, ale na prístav, cez ktorý sa brazílska káva tradične vyváža. „Dulce“ v názve je po španielsky sladký a dobre vystihuje profil šarže.

Spracovanie

Čo znamená naturálne spracovanie?

Čerešne sa sušia celé, aj s dužinou, priamo na sušiacich plochách. Cukry z dužiny prechádzajú do zrna a výsledkom je sladšia a plnšia šálka ako pri premývanej káve.

Pri brazílskych odrodách ako Catuaí alebo Mundo Novo to znamená hlavne čokoládu, karamel a oriešky, nie divokú ovocnosť.

Ako jednotlivé metódy menia chuť v šálke, rozoberáme v sprievodcovi spracovaním kávy.

Chuťový profil

Ako chutí?

Čokoláda, karamel a oriešky. Veľmi vyvážené, plné telo a nízka kyslosť.

Príprava

Ako ju pripraviť?

Espresso · ideálna

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barov (pomer 1:2). Čokoládové a sladké.

S mliekom

Cappuccino, flat white, latte

Spoľahlivý základ pre mliečne nápoje.

Moka kanvica

Jemnejšie mletie ako na filter, do spodnej nádobky horúcu vodu. Plná a sladká.

Časté otázky

Na čo sa pýtate najčastejšie

Prečo sa jej hovorí Santos?

Podľa brazílskeho prístavu Santos, cez ktorý sa káva vyváža. Je to obchodné označenie, nie pestovateľská oblasť.

Pre koho sa hodí?

Na každodenné pitie a pre každého, kto nemá rád kyslé kávy.

Hodí sa do automatu?

Áno. Nízka kyslosť a plné telo automatom vyhovujú. Viac v článku káva do automatu.

Ako ju pripraviť v moka kanvici?

Mletie hrubšie ako na espresso, do spodnej nádobky horúcu vodu a mierny plameň. Podrobný postup nájdete v článku ako pripraviť kávu v moka kanvici.

Chuť	Čokoládová a kakaová, Karamelová a sladká, Oriešková
Kofeín	áno
Kyslosť	nízka
Stupeň praženia	stredná (medium)
Spôsob spracovania	Suchá (natural)
Druh kávy	100% arabika
Odroda	Catuaí (červený i žlutý), Mundo Novo, Acaiá, Catucaí
Kontinent	Južná Amerika
Krajina pôvodu	Brazília
Oblasť	Sul de minas
Nadmorská výška	800 - 1000 m n. m.