Brazil Cerrado Doce Diamantina, Natural

(68)

Brazil Cerrado Doce Diamantina, Natural

Výberová arabika s tónmi horkej čokolády, karamelu a lieskových orieškov. viac

Jaké balení zvolit? → Väčšie balenie, lepšia cena

Výrobca Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_2157-0

Výberová arabika s tónmi horkej čokolády, karamelu a lieskových orieškov. viac

Výrobca: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_2157-0

Naturál z farmy Doce Diamantina v Cerrado Mineiro. Horká čokoláda, karamel a lieskové oriešky, brazílska klasika bez kyslosti.

Karta kávyKrajina: Brazília · Oblasť: Cerrado Mineiro · Farma: Doce Diamantina · Nadmorská výška: 1000–1200 m n. m. · Spracovanie: suchá (natural) · Druh: 100% arabika · Praženie: stredné · Kyslosť: nízka

Pôvod

Odkiaľ pochádza?

Cerrado Mineiro je brazílska savana na severozápade štátu Minas Gerais a prvá brazílska kávová oblasť, ktorá získala vlastné označenie pôvodu. Rovinatý terén, ostro oddelené obdobie sucha a dažďov a stabilná klíma tu dávajú mimoriadne vyrovnané úrody.

Farma Doce Diamantina hospodári medzi 1000 a 1200 metrami. Suché počasie v čase zberu je presne to, čo naturálne spracovanie potrebuje: čerešne schnú rovnomerne a bez rizika nežiaducej fermentácie.

Spracovanie

Čo znamená naturálne spracovanie?

Kávová čerešňa sa suší celá, aj s dužinou. Cukry z dužiny počas sušenia prejdú do zrna a káva je potom sladšia a plnšia ako premývaná.

V Cerrade je to najrozšírenejšia metóda práve preto, že suchá klíma sušeniu nahráva.

Ako jednotlivé metódy menia chuť v šálke, rozoberáme v sprievodcovi spracovaním kávy.

Chuťový profil

Ako chutí?

Horká čokoláda, karamel a lieskové oriešky. Plné telo, nízka kyslosť, dlhá sladká dochuť.

Príprava

Ako ju pripraviť?

Espresso · výborné

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barov (pomer 1:2).

S mliekom · odporúčame

Flat white, latte, cappuccino

Oriešky a karamel s mliekom vyniknú.

Moka kanvica

Sirupové telo

Mletie hrubšie ako na espresso, do spodnej nádobky horúcu vodu.

Časté otázky

Na čo sa pýtate najčastejšie

Bude kyslá?

Nie. Kyslosť je nízka, je to typický brazílsky profil pre milovníkov čokolády.

Hodí sa do automatu?

Áno, patrí k najspoľahlivejším voľbám. Stredné praženie a nízka kyslosť automatom vyhovujú. Na čo si dať pri automate pozor, rozoberáme v článku káva do automatu.

Čo znamená Cerrado Mineiro?

Chránené označenie pôvodu pre kávovú oblasť v savane štátu Minas Gerais. Bola prvou svojho druhu v Brazílii.

Ako ju pripraviť v moka kanvici?

Mletie hrubšie ako na espresso, do spodnej nádobky horúcu vodu a mierny plameň. Ako vybrať správnu veľkosť kanvice a čo strážiť pri príprave, píšeme v článku ako pripraviť kávu v moka kanvici.

Chuť	Čokoládová a kakaová, Karamelová a sladká, Oriešková
Kofeín	áno
Kyslosť	nízka
Stupeň praženia	stredná (medium)
Spôsob spracovania	Suchá (natural)
Druh kávy	100% arabika
Kontinent	Južná Amerika
Krajina pôvodu	Brazília
Oblasť	Cerrado Mineiro
Farma	Doce Diamantina
Nadmorská výška	1000 - 1200 m n. m.