Peru Valley Coffee Bourbon, Washed

Čerstvě napraženo 23.7.26

Další fotky (2)

(1)

Peru Valley Coffee Bourbon, Washed

Citrusová káva s tóny kúry mandarinky, pomeranče a grepovou hořkostí. Více

3 body do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_4688-0

Citrusová káva s tóny kúry mandarinky, pomeranče a grepovou hořkostí. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_4688-0

Popis produktu
Články2

O kávě

Odkud tahle káva pochází?

Peru Valley Coffee z divokého severoperuánského regionu Amazonas. Tato stoprocentní arabika v sobě spojuje to nejlepší z tradičních odrůd Caturra a Bourbon a nabízí dokonale vyvážený, čistý a sladký šálek.

Zpracování

Co je Washed?

Zrna se po sběru mechanicky zbaví dužiny a fermentují v tancích s vodou. Výsledkem je velmi čistý, transparentní chuťový profil bez divokých fermentovaných tónů

Loupání: Stroje ihned po sběru odstraní ze slupky kávovou třešeň a mechanicky zrna zbaví většiny dužiny.
Fermentace: Zrna pokrytá lepkavým pergamenem se namočí do vodních tanků na 12 až 36 hodin, kde mikroorganismy rozloží zbytky cukrů.
Praní: Zrna se v kanálech s čistou vodou definitivně omyjí.
Sušení: Čistá kávová zrna v pergamenu se suší na slunci na betonových terasách nebo afrických postelích, dokud vlhkost neklesne na zhruba 11 %.

Chuťový profil

Co v šálku najdeš?

Citrusové tóny kúry mandarinky, pomeranče a grepovou hořkost.

Karta kávy Farma: více malých farem · Oblast: Amazonas, Peru · Výška: 1 200-1450 m n. m.
Odrůda: Caturra Bourbon · Zpracování: Washed · Pražení: medium

Příprava

Jak tuhle kávu připravit?

Filtr · ideální

V60, Chemex, Moccamaster

Filtrací vynikne ovocnost a čistota. Poměr 1:15, voda 94-96 °C.

Espresso · odvážné

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů. Intenzivní, syté.

Cold brew · bonus

Studená extrakce

12–16 h v lednici. Ovocné tóny se v chladu krásně rozloží.

Tip · mletí

Středně mletí u filtru

Chuť	sladká
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Promytá (washed)
Druh kávy	100% arabika
Odrůda	Caturra
Kontinent	Jižní Amerika
Země původu	Peru
Nadmořská výška	1 750 m n.m.
Úprava kávy	čerstvě pražená káva