Papua New Guinea PSC B (AX) 15+, Washed

(10)

Papua New Guinea PSC B (AX) 15+, Washed

Promytá káva od drobných farmářů z hor Papuy-Nové Guineje. Čistá, sladká, na každý den. Více

3 body do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_4372-0

Promytá káva od drobných farmářů z hor Papuy-Nové Guineje. Čistá, sladká, na každý den. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_4372-0

Promytá arabika od drobných pěstitelů z provincie Eastern Highlands. Čistý a sladký šálek se střední kyselostí a plnějším tělem.

Karta kávyZemě: Papua-Nová Guinea · Oblast: Eastern Highlands · Pěstitelé: drobní farmáři · Odrůda: Typica, Arusha, Mundo Novo · Nadmořská výška: 1400–1800 m n. m. · Třída: PSC B (dříve AX), síto 15+ · Zpracování: promytá (washed) · Pražení: střední · Kyselost: střední

Původ

Odkud pochází?

Eastern Highlands je hornatá provincie ve vnitrozemí Papuy-Nové Guineje. Většinu kávy tu pěstují drobní farmáři na políčcích, která často nemají ani hektar.

Farmáři sbírají jen zralé třešně, zpracují je ručními loupačkami a vlhký pergamen prodávají zpracovnám v okolí města Goroka.

Chemická hnojiva a pesticidy jsou v odlehlých horách drahé a těžko dostupné, takže se tu pěstuje prakticky bez nich.

Zpracování

Co znamená PSC B (AX) 15+?

PSC znamená Premium Smallholder Coffee, tedy prémiová káva od drobných pěstitelů. Písmeno B je třída kvality, která se dřív značila AX. Proti třídě A připouští víc drobných vad, v šálku je ale čistá a sladká.

Číslo 15+ udává velikost zrna: nejméně 90 % zrn má velikost síta 15 nebo víc. Káva je promytá, takže chuť je čistá a přímočará.

Jak jednotlivé metody mění chuť v šálku, rozebíráme v průvodci zpracováním kávy.

Chuťový profil

Jak chutná?

Čistá a sladká káva s plnějším tělem a střední kyselostí. Vyvážený šálek bez extrémů, který se hodí na každý den.

Příprava

Jak ji připravit?

Filtr · ideální

V60, Chemex, Moccamaster

Poměr 1:15, voda 93 °C, střední mletí. Čistá a sladká.

Espresso

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2). Vyvážené, s dobrým tělem.

Ponorná metoda

French press, AeroPress

Poměr 1:15, hrubé mletí, 4 minuty. Plnější tělo a sladkost.

Časté dotazy

Co se ptáte nejčastěji

Co znamená PSC?

Premium Smallholder Coffee. Je to papuánské označení prémiové kávy od drobných pěstitelů.

Co je třída B (AX)?

Třída kvality, která se dřív značila AX. Proti třídě A připouští víc drobných vad, šálek je ale čistý a sladký.

Je Papua-Nová Guinea součást Indonésie?

Ne. Papua-Nová Guinea je samostatný stát na východní polovině ostrova Nová Guinea. Západní polovina ostrova patří Indonésii.

Hodí se na každý den?

Ano. Vyvážená chuť bez extrémů funguje na filtru, ve french pressu i v espressu.

Chuť	hořká
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Promytá (washed)
Druh kávy	100% arabika
Odrůda	Typica, Arusha, Mundo Novo, Blue Mountain Eastern Highlands Grade B-15
Kontinent	Austrálie a Indonésie
Země původu	Papua-Nová Guinea
Nadmořská výška	1 400 – 1 800 m n. m.
Úprava kávy	čerstvě pražená káva