Matcha Tempaku – Premium Ceremonial Grade

Tempaku Matcha: Ceremoniální klenot 

Tempaku 天伯 je bůh nebes a právě podle něj je pojmenována nejkvalitnější ceremoniální matcha z čajové farmy Uejima.

O pěstiteli čaje: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima je mistr čajového umění. V soutěži v ochutnávce čaje, která se v Kjótu koná již více než 90 let, je jediným vítězem, jenž kdy dosáhl plného počtu bodů. Hotel Ritz Carlton v Kjótu, který pěstuje a zpracovává některé z nejkvalitnějších čajů v Kjótu, nabízí tyto čaje ve svém sortimentu pro hosty. Je mistrem farmářem v páté generaci a pokračuje v tradici, která sahá až do poloviny 19. století, kdy jeho předek založil rodinu Uejima jako odnož ještě starší hlavní rodiny. Farma také provozuje kavárnu Wazuka Cha Cafe ve vesnici Wazuka.

Elixír bojovníků

Historie Matchy jako „elixíru nesmrtelných“ ožívá v každém doušku Ikedoki. Tento nápoj provází lidstvo od dynastie Tang a v Japonsku se stal symbolem nejvyšší pohostinnosti. Samurajové jej pili pro energii, mniši pro osvícení. Díky vysokému obsahu L-theaninu navozuje Ikedoki stav hlubokého soustředění bez nervozity, kterou může vyvolat káva.

Původ a zpracování

• Lokalita: Kyotanabe, prefektura Kjóto
• Metoda: Stínování listu a jemné mletí pro nulovou trpkost
• Barva: Zářivě smaragdová
• Odrůda: Uji Hikari, Samidori

Příprava

1g prášku (cca 2 lžičky Chashaku) prosijte do misky, zalijte 100 ml vody o teplotě max 80 °C. Šlehejte bambusovou metličkou, dokud se na hladině nevytvoří jemná zelená pěna.