Matcha Sahohime Japan – Premium Ceremonial Grade

Matcha Sahohime (Bohyně jara)

Sahohime je výjimečná Matcha pěstovaná zcela bez použití pesticidů a syntetických hnojiv. Je pojmenována po bohyni jara, která podle legend nosí šaty jemné jako ranní mlha. Vyznačuje se bohatou, krémovou chutí umami a zářivě zelenou barvou. Díky velmi nízké trpkosti je považována za jeden z nejlepších čajů pro tradiční obřad.

Příběh nesmrtelnosti

Zen-buddhističtí mniši si Matchu vyvolili jako nápoj pro hlubokou meditaci. Zjistili, že jim pomáhá zůstat „ve středu“, soustředěný a plný energie po celé odpoledne. Na rozdíl od běžného čaje zde konzumujete celý list rozemletý na prach, čímž tělo získává maximum živin. Sahohime se pěstuje technologií „tencha“ – čajovníky jsou před sklizní stíněny, aby lístky zkřehly a zesládly.

Hodnocení profilu

• Umami: 16/20
• Smetanovost: 15/20
• Textura: 7/10 (velmi jemné mletí)

Příprava

1g prášku (2 lžičky Chashaku) prosijte do misky, zalijte 70-100 ml vody (max 80 °C) a vyšlehejte bambusovou metličkou do husté smaragdové pěny.