Malaysia Apricot Hazelnut Cake, Liberica - Balení: 1000 g

Anaerobně fermentovaná liberica s hutnou sladkou chutí čokolády, oříšků a meruněk. Chutná přesně tak, jak zní její jméno.

House of Kendal sídlí v Batu Pahat ve státě Johor, historickém srdci malajsijského kávovnictví a hlavní oblasti pěstování libericy. Vede ho Adam Esham se svým otcem Eshamem Salamem.

Liberica je vedle arabiky a robusty třetí komerčně pěstovaný druh kávovníku. Pochází ze západní Afriky, ale rozšířila se hlavně v jihovýchodní Asii a na světové produkci se podílí méně než dvěma procenty. Sklizeň i zpracování jsou náročnější než u arabiky, o to zajímavější jsou výsledky experimentálních metod.

Rodinná plantáž jim v šedesátých letech shořela a půda pak desítky let sloužila kaučuku a palmě olejné. Adam s otcem ji před několika lety znovu osázeli libericou s cílem vrátit jí pověst, kterou kdysi měla. Spravují síť drobných hospodářství, kterým se v malajštině říká kebun.

Rozdíly mezi arabikou, robustou a libericou v kofeinu, pěstování i chuti porovnáváme v článku Arabica vs. Robusta vs. Liberica.

Čokoláda, lískové oříšky a sušené meruňky. Hutná sladkost, střední kyselost, plné tělo.