Kenya Kegwa Kirinyaga, washed

Promytá keňská arabika z mycí stanice Kegwa v regionu Kirinyaga na svazích hory Mount Kenya. Cupping skóre 84 bodů, typická keňská linka černého rybízu a ostružin s citrusovou sladkostí. Čisté, lehčí tělo — harmonický šálek na každý den.

Kirinyaga je region v centrální Keni, na jižních svazích hory Mount Kenya. V jazyce Kikuyů znamená „Kirinyaga" místo odpočinku Boha — a hora je pro místní posvátná. Spolu se sousedním regionem Nyeri patří Kirinyaga mezi nejuznávanější kávové oblasti světa díky sytým, komplexním a chuťově hutným šálkům.

Kávu tu pěstují drobní farmáři, obvykle s pár stovkami kávovníků na políčku. Ti sklizené třešně odevzdávají do místních mycích stanic (factories), které zastřešuje farmářské družstvo.

Mycí stanice Kegwa leží v lokalitě Njukiini poblíž městečka Kianyaga. Byla založena v 60. letech, spadá pod družstvo Ngiriambu Farmers' Cooperative Society a třešně sem dodává zhruba tisíc aktivních farmářů. Rostou na minerálně bohaté červené sopečné půdě ve výškách kolem 1 500–1 600 m n. m.

Farmáři dodávající do Kegwy pěstují převážně odrůdy SL28 a SL34, doplněné o Ruiru 11. SL28 a SL34 vyšlechtila keňská Scott Agricultural Laboratories ve 30. a 40. letech — jejich hluboký kořenový systém dobře hospodaří s vodou a proslulé jsou právě komplexní, ovocnou chutí a živou kyselostí. Ruiru 11 je novější, odolnější a výnosnější odrůda.

Promyté (washed) zpracování zbaví kávové třešně slupky a dužiny ještě před sušením, což dává čistou, jasnou chuť. Keňská metoda jde ještě dál: po odslupkování káva nasucho fermentuje, propere se, projde kvašením a nakonec se nechá odležet ve vodě (soaking). Poté se suší na slunci na tradičních afrických postelích. Výsledkem je dokonale čisté, lehčí tělo a osvěžující dochuť.

V chuti dominuje typická keňská linka černého rybízu a ostružin, kterou vyvažuje sladkost a jemný podtón citrusů. Se skóre 84 bodů jde o harmonický, dobře pitelný šálek — na rozdíl od divoce kyselých keňí si ho dopřeješ klidně každý den.