India Ginimao Plantation, Washed

Exotická Indie s minimální kyselostí. Káva z plantáže Ginimao nabízí plné krémové tělo s tóny hořké čokolády, orientálního koření a nasládlého tabáku. Více

6 bodů do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_6876-0

Exotická Indie s minimální kyselostí. Káva z plantáže Ginimao nabízí plné krémové tělo s tóny hořké čokolády, orientálního koření a nasládlého tabáku. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_6876-0

Popis produktu
Články6

Exotická indická arabika s minimální kyselostí. Plné krémové tělo s tóny hořké čokolády, orientálního koření a nasládlého tabáku.

Karta kávyZemě: Indie · Oblast: Chikmagalur · Odrůda: Plantation A · Nadmořská výška: 1000–1500 m n. m. · Zpracování: promytá (washed) · Druh: 100% arabika · Pražení: tmavší střední · Kyselost: nízká

Původ

Odkud pochází?

Chikmagalur v jihoindickém státě Karnátaka je místo, kde indické kávovnictví začalo — káva se tu pěstuje od 17. století. Plantáže leží ve stinných lesích, často spolu s pepřem a kardamomem.

Právě pěstování ve stínu koření je jeden z důvodů, proč mají indické kávy často kořenitý nádech. Označení Plantation A odkazuje na promytou arabiku nejvyšší třídy třídění.

Zpracování

Co znamená promytá metoda?

Ze třešní se odstraní dužina, zrno fermentuje ve vodě a pak se propere a suší. V Indii se tomuhle postupu u arabiky říká Plantation.

Výsledkem je čistý šálek s nízkou kyselostí, ve kterém vynikne kořenitost a tělo.

Jak jednotlivé metody mění chuť v šálku, rozebíráme v průvodci zpracováním kávy.

Chuťový profil

Jak chutná?

Hořká čokoláda, orientální koření a nasládlý tabák. Plné krémové tělo, minimální kyselost.

Příprava

Jak ji připravit?

Espresso · výborné

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2).

S mlékem · doporučujeme

Flat white, latte, cappuccino

Krémové tělo a koření s mlékem vyniknou.

Moka konvička

Sirupovité tělo

Hrubší mletí, voda ~92 °C.

Časté dotazy

Co se ptáte nejčastěji

Co znamená Plantation A?

Indické označení pro promytou arabiku nejvyšší třídy třídění podle velikosti a kvality zrna.

Proč chutná kořenitě?

Indické plantáže bývají ve stínu, často společně s pepřem a kardamomem. Kořenitý nádech je pro region typický.

Bude kyselá?

Ne. Kyselost je minimální — je to káva pro milovníky plného těla a čokolády.

Jak ji připravit v moka konvičce?

Hrubší mletí, voda okolo 92 °C a mírný plamen. Jak vybrat správnou velikost konvičky a co hlídat při přípravě, píšeme v článku jak připravit kávu v moka konvičce.

Chuť	Čokoládová a kakaová
Kofein	ano
Kyselost	nízká
Stupeň pražení	střední (high)
Způsob zpracování	Promytá (washed)
Druh kávy	100% arabika
Odrůda	Plantation A
Kontinent	Asie
Země původu	Indie
Oblast	Chikmagalur
Nadmořská výška	1000 - 1500 m n. m.