Colombia Sugar Cane, Decaf

Čerstvě napraženo

Další fotky (2)

(6)

Colombia Sugar Cane, Decaf

Citrusové tóny a sladkost cukrové třtiny. Přírodní metoda Sugar Cane. Více

3 body do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Balení 1 g Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_2079-0

Citrusové tóny a sladkost cukrové třtiny. Přírodní metoda Sugar Cane. Více

Balení: 1 g Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_2079-0

Bezkofeinová kolumbijská arabika zbavená kofeinu metodou z cukrové třtiny. Citrusové tóny, kakao a karamelová sladkost.

Karta kávyZemě: Kolumbie · Nadmořská výška: 1600 m n. m. · Zpracování: promytá (washed) · Bezkofeinová úprava: Sugar Cane Process · Druh: 100% arabika · Pražení: střední · Kyselost: střední

Původ

Odkud pochází?

Kolumbie je jedním z mála míst, kde se metoda z cukrové třtiny provozuje — má pro ni suroviny i infrastrukturu přímo v zemi původu.

Šarže roste v 1600 metrech. Kvalita zelené kávy je u decafu zásadní: odstranění kofeinu chuť vždy trochu zjednoduší, takže záleží na tom, z čeho se vychází.

Zpracování

Co je Sugar Cane Process?

Z fermentované cukrové třtiny se získá etylacetát — látka, která se přirozeně vyskytuje i v ovoci. Ten se použije k vyvázání kofeinu ze zelené kávy.

Metoda je šetrnější k chuti než starší postupy a káva si díky ní udrží sladkost. Proto se jí někdy říká „natural decaf“.

Jak jednotlivé metody mění chuť v šálku, rozebíráme v průvodci zpracováním kávy.

Chuťový profil

Jak chutná?

Citrusové tóny, kakao a karamelová sladkost. Střední kyselost, vyvážené tělo.

Příprava

Jak ji připravit?

Espresso · výborné

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2).

S mlékem · doporučujeme

Flat white, latte, cappuccino

Karamelová sladkost s mlékem vynikne.

Filtr

V60, Chemex, Moccamaster

Poměr 1:15, voda 92–93 °C, střední mletí. Citrusová a čistá.

Časté dotazy

Co se ptáte nejčastěji

Je metoda cukrové třtiny přírodní?

Používá etylacetát získaný fermentací cukrové třtiny — látku, která se běžně vyskytuje v ovoci.

Zbývá v ní kofein?

Bezkofeinová káva není nikdy zcela bez kofeinu, ale obsah je zanedbatelný. Jak se kofein odstraňuje a co to udělá s chutí, vysvětlujeme v článku bezkofeinová káva.

Chutná jinak než běžná káva?

Sugar Cane Process patří k nejšetrnějším metodám. Sladkost i tělo zůstávají zachované.

Kolik kofeinu se doporučuje denně?

Běžně se uvádí zhruba 400 mg denně pro dospělého, u těhotných méně. Co o kávě říká výzkum, shrnujeme v článku káva a zdraví.

Chuť	Čokoládová a kakaová, Karamelová a sladká, Ovocná a svěží
Kofein	ne
Kyselost	střední
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Washed
Druh kávy	100% arabika
Kontinent	Jižní Amerika
Země původu	Kolumbie
Nadmořská výška	1600 m n. m.
Bezkofeinová úprava	Sugar Cane Process