Brazil Santos Alfenas dulce, natural

Skvělá brazilská klasika s plným tělem a čokoládovými tóny. Více

4 body do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_2571-0

Skvělá brazilská klasika s plným tělem a čokoládovými tóny. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_2571-0

Brazilský naturál z okolí města Alfenas na jihu Minas Gerais. Čokoláda, karamel a oříšky, plné tělo a nízká kyselost: klasika, která sedne do espressa, mléka i moka konvičky.

Karta kávyZemě: Brazílie · Oblast: Sul de Minas, Alfenas · Odrůdy: Catuaí, Mundo Novo, Acaiá, Catucaí · Nadmořská výška: 700–1000 m n. m. · Zpracování: natural · Pražení: střední · Kyselost: nízká

Původ

Odkud pochází?

Alfenas leží v Sul de Minas, jižní části státu Minas Gerais, která patří k nejvýznamnějším kávovým oblastem Brazílie. Mírné teploty a jasné střídání období sucha a dešťů dávají zrnům rovnoměrné zrání a typickou sladkost.

Označení Santos neodkazuje na region, ale na přístav, přes který se brazilská káva tradičně vyváží. „Dulce“ v názvu je španělsky sladký a dobře vystihuje profil šarže.

Zpracování

Co znamená naturální zpracování?

Třešně se suší celé, i s dužinou, přímo na sušicích plochách. Cukry z dužiny přecházejí do zrna a výsledkem je sladší a plnější šálek než u promyté kávy.

U brazilských odrůd jako Catuaí nebo Mundo Novo to znamená hlavně čokoládu, karamel a oříšky, ne divokou ovocnost.

Jak jednotlivé metody mění chuť v šálku, rozebíráme v průvodci zpracováním kávy.

Chuťový profil

Jak chutná?

Čokoláda, karamel a oříšky. Velmi vyvážené, plné tělo a nízká kyselost.

Příprava

Jak ji připravit?

Espresso · ideální

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2). Čokoládové a sladké.

S mlékem

Cappuccino, flat white, latte

Spolehlivý základ pro mléčné nápoje.

Moka konvička

Jemnější mletí než na filtr, do spodní nádobky horkou vodu. Plná a sladká.

Časté dotazy

Co se ptáte nejčastěji

Proč se jí říká Santos?

Podle brazilského přístavu Santos, přes který se káva vyváží. Je to obchodní označení, ne pěstitelská oblast.

Pro koho se hodí?

Pro každodenní pití a pro každého, kdo nemá rád kyselé kávy.

Hodí se do automatu?

Ano. Nízká kyselost a plné tělo automatům vyhovují. Více v článku káva do automatu.

Jak ji připravit v moka konvičce?

Mletí hrubší než na espresso, do spodní nádobky horkou vodu a mírný plamen. Podrobný postup najdete v článku jak připravit kávu v moka konvičce.

Chuť	Čokoládová a kakaová, Karamelová a sladká, Oříšková
Kofein	ano
Kyselost	nízká
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Suchá (natural)
Druh kávy	100% arabika
Odrůda	Catuaí (červený i žlutý), Mundo Novo, Acaiá, Catucaí
Kontinent	Jižní Amerika
Země původu	Brazílie
Oblast	Sul de Minas
Nadmořská výška	800 - 1000 m n. m.