Brazil Minas Gerais Santos, Natural

(74)

Brazil Minas Gerais Santos, Natural

Velmi vyvážená káva s plným tělem a čokoládovými tóny. Klasika z Brazílie. Více

4 body do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_151-0

Velmi vyvážená káva s plným tělem a čokoládovými tóny. Klasika z Brazílie. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_151-0

Klasická brazilská arabika ze starých odrůd Bourbon a Typica. Vyvážená, s plným tělem a čokoládovými tóny: káva, která nezklame.

Karta kávyZemě: Brazílie · Oblast: Minas Gerais · Odrůda: Bourbon, Typica · Nadmořská výška: 800–1000 m n. m. · Zpracování: suchá (natural) · Druh: 100% arabika · Pražení: střední · Kyselost: nízká

Původ

Odkud pochází?

Minas Gerais je největší kávový stát Brazílie a hlavní zdroj brazilské arabiky. Kávovníky tu rostou v pásmu zhruba 800 až 1300 metrů, kde mírné teploty a jasné střídání období dávají zrnům rovnoměrné zrání.

Označení „Santos“ v názvu neodkazuje na region, ale na přístav, přes který se brazilská káva po generace vyváží. Historicky se stalo synonymem pro kvalitní brazilskou arabiku.

Zpracování

Co znamená naturální zpracování?

Třešně se suší celé, s dužinou, přímo na sušicích plochách. Cukry z dužiny přecházejí do zrna a výsledkem je sladší a plnější šálek.

U staré odrůdy Bourbon to znamená hlavně čokoládu a karamel, ne divokou ovocnost.

Jak jednotlivé metody mění chuť v šálku, rozebíráme v průvodci zpracováním kávy.

Chuťový profil

Jak chutná?

Čokoláda, karamel a oříšky. Velmi vyvážené, plné tělo, nízká kyselost.

Příprava

Jak ji připravit?

Espresso · výborné

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2).

S mlékem · doporučujeme

Flat white, latte, cappuccino

Spolehlivý základ pro mléčné nápoje.

Moka konvička

Sirupovité tělo

Mletí hrubší než na espresso, do spodní nádobky horkou vodu.

Časté dotazy

Co se ptáte nejčastěji

Proč se jí říká Santos?

Podle brazilského přístavu Santos, přes který se káva vyváží. Je to obchodní označení, ne pěstitelská oblast.

Pro koho se hodí?

Pro každodenní pití a pro kohokoli, kdo nemá rád kyselé kávy.

Co jsou Bourbon a Typica?

Dvě nejstarší pěstované odrůdy arabiky. Mají nižší výnosy než moderní šlechtění, ale ceněnou sladkost a čistotu chuti.

Jak ji připravit v moka konvičce?

Mletí hrubší než na espresso, do spodní nádobky horkou vodu a mírný plamen. Jak vybrat správnou velikost konvičky a co hlídat při přípravě, píšeme v článku jak připravit kávu v moka konvičce.

Chuť	Čokoládová a kakaová, Karamelová a sladká, Oříšková
Kofein	ano
Kyselost	nízká
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Suchá (natural)
Druh kávy	100% arabika
Odrůda	Bourbon, Typica
Kontinent	Jižní Amerika
Země původu	Brazílie
Oblast	Minas Gerais
Nadmořská výška	800 - 1000 m n. m.