Brazil Fazenda Maranhao, Natural

Novinka Čerstvě napraženo 30.7.26

Další fotky (2)

Brazil Fazenda Maranhao, Natural

Čokoláda a lískový oříšek s jemnou borůvkou, karamelem a svěží citrusovou kyselinkou. Více

6 bodů do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_4698-0

Čokoláda a lískový oříšek s jemnou borůvkou, karamelem a svěží citrusovou kyselinkou. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_4698-0

Brazilská výběrová arabika z regionu Sul de Minas, zpracovaná suchou metodou (natural). Sladká, plná chuť s tóny oříšků, čokoládových brownies a pomeranče, velmi nízká kyselost. Medium pražení — ideální do espressa, moka konvičky i mléčných nápojů.

Karta kávy Země: Brazílie · Oblast: Sul de Minas, Minas Gerais · Výška: 800–1000 m n. m.
Druh: 100% arabika · Zpracování: natural (suchá) · Pražení: medium · Kyselost: nízká

Původ

Odkud tahle káva pochází?

Sul de Minas (jih státu Minas Gerais) je největší kávová oblast Brazílie a vůbec největší producent arabiky v zemi — pochází odsud zhruba 30 % veškeré brazilské arabiky. Vyšší nadmořská výška, mírné teploty a jasné střídání období sucha a dešťů dávají zrnům rovnoměrné zrání a charakteristickou sladkost.

Většina kávy z této oblasti se zpracovává suchou metodou a spadá do kategorie „mole" (jemné) — plné tělo, nízká kyselost a výrazná přirozená sladkost. Tahle šarže pochází z lokality Meiero a tenhle profil přesně vystihuje.

Zpracování

Co znamená natural?

Natural (suchá metoda) znamená, že kávové třešně se suší celé — i s dužinou. Cukry z ovoce během sušení přejdou do zrna, což kávě dodá vyšší sladkost, plnější tělo a nižší kyselost než u promytých káv. U brazilských naturalů se tím zvýrazní právě tóny oříšků a čokolády.

Chuťový profil

Jak chutná?

Čokoláda a lískový oříšek s jemnou borůvkou, karamelem a svěží citrusovou kyselinkou.

Příprava

Jak ji připravit?

Espresso · ideální

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2). Sytá čokoláda a oříšky.

Moka / French press · skvělé

Plné tělo a sladkost

Hrubší mletí, voda ~92 °C. Vynikne kakaová plnost.

S mlékem · doporučeno

Flat white, latte, cappuccino

Nízká kyselost se s mlékem snese krásně. Oříškově sladké.

Filtr · možné

V60, Chemex, Moccamaster

Poměr 1:16, voda 92 °C. Filtrace vytáhne pomerančový tón.

Chuť	sladká, Čokoládová a kakaová, Oříšková
Kofein	ano
Kyselost	nízká
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Suchá (natural)
Druh kávy	100% arabika
Kontinent	Jižní Amerika
Země původu	Brazílie
Oblast	Minas Gerais
Nadmořská výška	800 - 1000 m n. m.