Brazil Cerrado Doce Diamantina, Natural

Oblíbené Čerstvě napraženo 3.9.26

Další fotky (2)

(65)

Brazil Cerrado Doce Diamantina, Natural

Výběrová arabika s tóny hořké čokolády, karamelu a lískových oříšků. Čerstvě praženo. Více

3 body do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_2157-0

Výběrová arabika s tóny hořké čokolády, karamelu a lískových oříšků. Čerstvě praženo. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_2157-0

Naturál z farmy Doce Diamantina v Cerrado Mineiro. Hořká čokoláda, karamel a lískové oříšky — brazilská klasika bez kyselinky.

Karta kávyZemě: Brazílie · Oblast: Cerrado Mineiro · Farma: Doce Diamantina · Nadmořská výška: 1000–1200 m n. m. · Zpracování: suchá (natural) · Druh: 100% arabika · Pražení: střední · Kyselost: nízká

Původ

Odkud pochází?

Cerrado Mineiro je brazilská savana na severozápadě státu Minas Gerais a první brazilská kávová oblast, která získala vlastní označení původu. Rovinatý terén, ostře oddělené období sucha a dešťů a stabilní klima tu dávají mimořádně vyrovnané sklizně.

Farma Doce Diamantina hospodaří mezi 1000 a 1200 metry. Suché počasí v době sklizně je přesně to, co naturální zpracování potřebuje — třešně schnou rovnoměrně a bez rizika nežádoucí fermentace.

Zpracování

Co znamená naturální zpracování?

Kávová třešeň se suší celá, i s dužinou. Cukry ze slupky během sušení přejdou do zrna a káva je pak sladší a plnější než promytá.

V Cerradu je to nejrozšířenější metoda právě proto, že suché klima sušení nahrává.

Jak jednotlivé metody mění chuť v šálku, rozebíráme v průvodci zpracováním kávy.

Chuťový profil

Jak chutná?

Hořká čokoláda, karamel a lískové oříšky. Plné tělo, nízká kyselost, dlouhá sladká dochuť.

Příprava

Jak ji připravit?

Espresso · výborné

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2).

S mlékem · doporučujeme

Flat white, latte, cappuccino

Oříšky a karamel s mlékem vyniknou.

Moka konvička

Sirupovité tělo

Hrubší mletí, voda ~92 °C.

Časté dotazy

Co se ptáte nejčastěji

Bude kyselá?

Ne. Kyselost je nízká — je to typický brazilský profil pro milovníky čokolády.

Hodí se do automatu?

Ano, patří k nejspolehlivějším volbám. Střední pražení a nízká kyselost automatům vyhovují. Na co si dát u automatu pozor, rozebíráme v článku káva do automatu.

Co znamená Cerrado Mineiro?

Chráněné označení původu pro kávovou oblast v savaně státu Minas Gerais. Byla první svého druhu v Brazílii.

Jak ji připravit v moka konvičce?

Hrubší mletí, voda okolo 92 °C a mírný plamen. Jak vybrat správnou velikost konvičky a co hlídat při přípravě, píšeme v článku jak připravit kávu v moka konvičce.

Chuť	Čokoládová a kakaová, Karamelová a sladká, Oříšková
Kofein	ano
Kyselost	nízká
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Suchá (natural)
Druh kávy	100% arabika
Kontinent	Jižní Amerika
Země původu	Brazílie
Oblast	Cerrado Mineiro
Farma	Doce Diamantina
Nadmořská výška	1000 - 1200 m n. m.