Brasil Meiero, Sul de Minas, natural

Brazilská výběrová arabika z regionu Sul de Minas, zpracovaná suchou metodou (natural). Sladká, plná chuť s tóny oříšků, čokoládových brownies a pomeranče, velmi nízká kyselost. Medium pražení — ideální do espressa, moka konvičky i mléčných nápojů.

Sul de Minas (jih státu Minas Gerais) je největší kávová oblast Brazílie a vůbec největší producent arabiky v zemi — pochází odsud zhruba 30 % veškeré brazilské arabiky. Vyšší nadmořská výška, mírné teploty a jasné střídání období sucha a dešťů dávají zrnům rovnoměrné zrání a charakteristickou sladkost.

Většina kávy z této oblasti se zpracovává suchou metodou a spadá do kategorie „mole" (jemné) — plné tělo, nízká kyselost a výrazná přirozená sladkost. Tahle šarže pochází z lokality Meiero a tenhle profil přesně vystihuje.

Natural (suchá metoda) znamená, že kávové třešně se suší celé — i s dužinou. Cukry z ovoce během sušení přejdou do zrna, což kávě dodá vyšší sladkost, plnější tělo a nižší kyselost než u promytých káv. U brazilských naturalů se tím zvýrazní právě tóny oříšků a čokolády.

V šálku ucítíš pražené oříšky a čokoládové brownies, v dochuti jemný tón pomeranče. Kyselost je velmi nízká, chuť sladká a kulatá, tělo plné a vyvážené. Káva, která nepotřebuje cukr a skvěle si rozumí s mlékem.