Brasil Caramelo Doce, Natural

Sladká, plná chuť s tóny čokolády, mandlí a karamelu. Více

4 body do věrnostního systému Jaké balení zvolit? → Větší balení = VĚTŠÍ sleva

Výrobce Kopi Bean Kód produktu ESHOP_KL_6878

Sladká, plná chuť s tóny čokolády, mandlí a karamelu. Více

Výrobce: Kopi Bean Kód produktu: ESHOP_KL_6878

Naturál z farmy Fazenda Paraíso v brazilském Cerrado Mineiro. Sladká, plná chuť s čokoládou, mandlemi a karamelem a nízkou kyselostí.

Karta kávyZemě: Brazílie · Oblast: Cerrado Mineiro · Farma: Fazenda Paraíso · Nadmořská výška: 1130 m n. m. · Zpracování: natural · Pražení: střední · Kyselost: nízká

Původ

Odkud pochází?

Cerrado Mineiro je savana na severozápadě státu Minas Gerais a první brazilská kávová oblast s vlastním označením původu. Ostře oddělené období sucha a dešťů dává vyrovnané sklizně a suché počasí při sklizni přeje naturálnímu zpracování.

Na Fazenda Paraíso o rozloze 756 hektarů hospodaří rodina Velosových, která v Cerradu pěstuje a zpracovává kávu od roku 1970 a patřila tu k průkopníkům. Caramelo Doce je jejich řada výběrových káv.

Zpracování

Co znamená naturální zpracování?

Třešně se suší celé, i s dužinou. Cukry z dužiny přecházejí do zrna a káva je pak sladší a plnější než promytá.

V Cerradu je to nejrozšířenější metoda, protože suché klima sušení nahrává. Stojí za typickým brazilským profilem čokolády, oříšků a karamelu.

Jak jednotlivé metody mění chuť v šálku, rozebíráme v průvodci zpracováním kávy.

Chuťový profil

Jak chutná?

Čokoláda, mandle a karamel. Příjemně sladké, plné tělo a nízká kyselost.

Příprava

Jak ji připravit?

Espresso · ideální

Pákový kávovar, automat

18 g → 36 g, 25–30 s, 9 barů (poměr 1:2). Čokoládové a sladké.

S mlékem

Cappuccino, flat white, latte

Karamel a mandle s mlékem vyniknou.

Moka konvička

Jemnější mletí než na filtr, do spodní nádobky horkou vodu. Plná a sladká.

Časté dotazy

Co se ptáte nejčastěji

Bude kyselá?

Ne, kyselost je nízká. Je to typický brazilský profil pro milovníky čokolády.

Hodí se do džezvy nebo french pressu?

Ano. Plné tělo a nízká kyselost fungují i v jednodušších přípravách.

Hodí se do automatu?

Ano, nízká kyselost a plné tělo automatům vyhovují. Více v článku káva do automatu.

Kdy po pražení chutná nejlépe?

Nechte ji 5–10 dní odpočinout. Nejlépe chutná mezi druhým a čtvrtým týdnem od pražení.

Chuť	sladká, karamel, mléčná čokoláda
Kofein	ano
Kyselost	nízká
Stupeň pražení	střední (medium)
Způsob zpracování	Suchá (natural)
Druh kávy	100% arabika
Kontinent	Jižní Amerika
Země původu	Brazílie
Oblast	Cerrado Mineiro
Nadmořská výška	1130 m n. m.