Často kladené otázky

Kopi Bean je pražírna výběrové kávy z Brna. Pražíme od roku 2007 a za tu dobu jsme se z malého místa rozrostli na tři provozovny po Brně — prodejnu na Rašínově, vlastní pražírnu v Králově Poli a stánek na Sochorově.

Pražíme středně (medium roast) ve vlastní pražírně z dohledatelné zelené kávy — vždy víme, ze které farmy pochází, jak byla zpracovaná a jaký má cupping profil. Žádné anonymní směsi, žádné mystery blendy.

Vedle čerstvě pražené kávy nabízíme předplatné, kávové příslušenství pod značkou kawio a B2B dodávky pro firmy. Máme i vlastní mobilní aplikaci pro iOS a Android s věrnostním programem.

A na všech provozovnách u nás můžete kávu zdarma ochutnat — než si vyberete tu pravou.

Máme tři provozovny, všechny v Brně:

Ano, veškerou kávu pražíme ve vlastní pražírně v Brně-Králově Poli na Berkově 16, na italské pražičce IMF. Pražíme v menších šaržích, aby byly kávy co nejčerstvější — datum pražení najdete na každém balení.

Pražírna Kopi Bean funguje od roku 2007 — bezmála dvě dekády. Za tu dobu jsme se rozrostli v Brně na tři provozovny, vlastní e-shop a mobilní aplikaci s věrnostním programem.

Ano, na všech našich provozovnách nabízíme ochutnávky kávy zdarma. Stačí přijít a říct, že máte chuť ochutnat — rádi vám doporučíme něco podle toho, co máte rádi.

Formálně je to káva, která ve standardizovaném hodnocení (cuppingu) podle Specialty Coffee Association získala alespoň 80 bodů ze 100. V praxi je ale specialty hlavně přístup: dohledatelný původ, transparentní zpracování a čerstvost — víte, kdo kávu vypěstoval, jak byla zpracovaná a kdy upražená.

Spousta špičkových káv přitom žádné oficiální skóre nemá — formální hodnocení probíhá většinou u obchodníků se zelenou kávou, ne na farmách, a malé mikroloty se často nehodnotí vůbec. Skóre je vodítko, ne podmínka kvality.

Pro začátek doporučujeme vyvážené kávy se sladším profilem — bez výrazné acidity, s tóny čokolády, ořechů nebo karamelu. Z naší nabídky vyhovuje například káva z kategorie Klasika.

Pokud nevíte, jakou kávu vybrat a chcete jít primárně po chuti (ne podle země původu nebo zpracování), zkuste naši vlajkovou kategorii. Je přesně pro lidi, kteří si chtějí vybrat podle toho, jak má káva chutnat — sladká, ovocná, čokoládová, kyselejší — bez nutnosti rozumět terminologii.

A pokud si pořád nejste jistí, přijďte na ochutnávku zdarma na kteroukoliv naši provozovnu a poradíme vám podle vašich preferencí přímo na místě.

Všechny naše kávy pražíme středně (medium roast), a tak procházejí třemi fázemi:

Odpočinek (degassing) — prvních 5 až 10 dní po pražení. Zrna v této fázi uvolňují oxid uhličitý, který by jinak rušil extrakci. Pro espresso je ideální vyčkat ke konci tohoto okna, pro filtr (V60, Aeropress) můžete začít vařit už dřív.

Sweet spot — zhruba 2 až 4 týdny po pražení. Aromatické sloučeniny jsou nejvyrovnanější, chuť nejkomplexnější. Tohle je období, kdy káva chutná nejlépe.

Postupný pokles — od 6. týdne dál. Káva se nezkazí jako potraviny, ale postupně ztrácí aroma a živost. Dobře skladovaná zrnková káva chutná dobře i 8 týdnů od pražení, pak ale chuť bledne.

Datum pražení najdete na každém balení. Pokud chcete mít kávu vždy v sweet spotu, vyzkoušejte předplatné — kávu vám pošleme čerstvou v intervalu, který vám vyhovuje.

Ano. Kávu si u nás předplatíte na zvolené období jednou platbou předem — žádné automatické strhávání z karty, žádný skrytý závazek. Každý měsíc vám pak pošleme čerstvě upraženou kávu vybranou podle vašich chuťových preferencí (nebo ji připravíme k vyzvednutí na provozovně). Funguje skvěle i jako dárek.

Chuťový profil každé kávy je uvedený přímo u produktu v e-shopu — najdete tam vždy původ, varietu, zpracování, profil pražení a chuťové deskriptory (např. „karamel, mandle, čokoláda").

Obecně doporučujeme zrnkovou kávu a mlít ji těsně před přípravou — zachová si tak nejvíc aroma a komplexity. Naše balení mají jednocestný ventilek, takže zrnková káva v zavřeném sáčku zůstává v dobré kondici i několik týdnů po pražení.

Pokud nemáte mlýnek, můžeme vám kávu namlít přímo na prodejně podle metody, kterou používáte (espresso, V60, Aeropress, French Press, moka). Tahle volba dává smysl, pokud kávu spotřebujete rychle — ideálně do týdne až dvou — a v menším množství.

Aktuální ceník všech dopravců najdete na stránce Doprava a platba.

Ano, a je to zdarma — osobní odběr je u nás vůbec nejčastější způsob převzetí. Objednávku vám připravíme na prodejně na Rašínově 10 nebo v pražírně na Berkově 16. Jakmile bude připravená, dáme vám vědět e-mailem.

Kávu balíme čerstvě upraženou, ne ze skladu — objednávky expedujeme do 1–2 pracovních dnů. Dopravce ji pak obvykle doručí následující pracovní den.

Ano, na Slovensko posíláme přes Zásilkovnu, WeDo, PPL i GLS. Ceny dopravy a podmínky pro SK najdete na stránce Doprava a platba.

Ano. Když nakupujete přes e-shop, máte ze zákona 14 dní od převzetí na odstoupení od smlouvy bez udání důvodu. Stačí nám napsat na eshop@kopibean.cz a zboží poslat zpět.

U kávy platí jedna výjimka: potraviny v uzavřeném obalu, který byl po doručení otevřený, vrátit z hygienických důvodů nelze.

Kontaktujte nás co nejdříve, ideálně i s fotkami poškozeného balíčku. Reklamaci řešíme rychle — maximálně do 30 dnů, obvykle ale výrazně dřív.

Napište nám nebo se zastavte na prodejně — chceme, abyste si u nás našli kávu, která vám opravdu sedne. Poradíme, jakou kávu zvolit příště podle vašich chuťových preferencí, nebo jak upravit přípravu (mletí, dávkování, teplotu vody), aby vám aktuální káva chutnala víc.

Subjektivní chuť není formálně vada zboží, takže výměnu otevřeného balení negarantujeme — ale rádi vám pomůžeme se v naší nabídce zorientovat. A pokud si nejste jistí při dalším nákupu, využijte Kávu podle chuti nebo přijďte zdarma na ochutnávku.

Pravé espresso potřebuje tři věci: čerstvě praženou kávu (v sweet spotu 2–4 týdny po pražení), kvalitní mlýnek na espresso a kávovar s tlakem alespoň 9 barů — to znamená pákový kávovar nebo lepší automat.

Pro medium roast (jako pražíme my) je výchozí recept jednoduchý:

Pokud vám espresso teče příliš rychle (pod 25 s), zmenšete hrubost mletí. Pokud teče pomalu nebo „kape" (přes 30 s), zhrubněte mletí o trochu.

Moka konvička pracuje s tlakem kolem 1–2 bary, takže technicky nedělá pravé espresso (které potřebuje 9 barů). Dělá ale silnou koncentrovanou kávu, která se mu nejvíc blíží — a má to v sobě kus italské tradice (Bialetti od 1933).

Pro moka konvičku je ideální středně jemné mletí (jemnější než filtr, ale hrubší než espresso), nepřehřívat varnou plotnu a sledovat, kdy začne káva v horní části „bublat" — to je signál sundat ji ze sporáku, jinak hrozí pálená chuť.

Pro nejlepší zážitek z kávy doporučujeme mletí těsně před přípravou — zrnková káva si tak zachová maximum aroma a chuti. Pokud zatím nemáte vlastní mlýnek, můžeme vám kávu namlít přímo na prodejně podle metody, kterou používáte.

Záleží na vás a vašich preferencích. Espresso je rychlé a intenzivní, V60 nebo Aeropress jsou skvělé pro filtrované kávy s ovocnými profily, French Press je nejjednodušší metoda bez papírového filtru. Každá metoda dává kávě jiný charakter — nejlepší je vyzkoušet víc způsobů a najít si svůj.

Ano, aplikace Kopi Bean je k dispozici pro iOS i Android. V aplikaci najdete věrnostní program, novinky z pražírny a přehled našich provozoven.

Za nákupy na našich provozovnách sbíráte do aplikace Body, které pak uplatníte při dalším nákupu. Stačí při placení ukázat QR kód z aplikace.

Naše kávy pocházejí z různých zemí — typicky Etiopie, Kolumbie, Brazílie, Rwanda, Střední Amerika, Indonésie a další. U každé kávy v e-shopu najdete přesnou zemi původu, region, často i konkrétní farmu nebo zpracovatelskou stanici.