Jak připravit kávu ve V60: návod krok za krokem

Q: Jde připravit V60 bez konvice s husím krkem?

Jde, ale bude těžší udržet konzistentní výsledek. Z běžné rychlovarné konvice teče voda příliš rychle a divoce, což zvíří kávové lůžko. Pokud husí krk nemáte, lijte vodu co nejopatrněji.

Návod na přípravu

Jak připravit skvělou kávu v dripperu V60

V60 je ikona moderní výběrové kávy. Díky papírovému filtru a úhlu 60 stupňů dává ten nejčistší, nejjiskřivější šálek, ve kterém rozeznáte každou ovocnou i květinovou nuanci. Vyžaduje ale trochu cviku a přesnou ruku.

Krátce: použijte 15 g středně jemně namleté kávy na 250 ml vody o teplotě 93–95 °C. Klíčová je fáze kvetení (bloom) na začátku a pomalé, rovnoměrné dolévání v kruzích. Celková extrakce by měla zabrat zhruba 2:30 až 3:00 minuty.

Pražírna Kopi Bean, Brno · Aktualizováno: srpen 2026

Základní poměr

15 g → 250 ml

Odpovídá zlatému standardu 60 g kávy na 1 litr vody.

Hrubost mletí

Cukr krystal

Střední až středně jemné. Celková doba průtoku 2:30–3:00.

Teplota vody

93–95 °C

Těsně pod bodem varu. Nezalévejte klokotající vodou.

Na stránce Proč V60 Co potřebujete Postup krok za krokem Jakou kávu vybrat Když nechutná Časté dotazy

Proč si vybrat V60 a co od ní čekat v šálku

Dripper V60 dostal své jméno podle úhlu 60 stupňů, který svírají jeho stěny. Uvnitř má drážky, které umožňují vzduchu únik podél filtru, a na dně jeden velký otvor. To znamená jediné: rychlost extrakce neřídí kávovar, ale vy – hrubostí mletí a rychlostí, jakou doléváte vodu.

Díky tenkému papírovému filtru je káva z V60 extrémně čistá, bez kávového sedlinového prachu nebo těžkých olejů. Pokud chcete ochutnat svěží etiopské borůvky, keňský rybíz nebo citrusové tóny v raritních mikrolotech, neexistuje lepší metoda.

Co budete na přípravu potřebovat

Dripper a papírový filtr

Nejčastěji velikost 02 (1–4 šálky). Vyzkoušejte třeba náš skleněný Kawio Barista Kit V60 v elegantním designu.

Váha se stopkami

Bez váhy je V60 loterie. Potřebujete sledovat gramy i čas, abyste zopakovali skvělý výsledek.

Konvice s husím krkem

Tzv. gooseneck konvice vám umožní nalévat vodu tenkým, pomalým a přesným proudem.

Mlýnek s kameny

Rovnoměrnost částic je u V60 zásadní. Nožový mlýnek vytvoří prach, který filtr ucpe.

Postup přípravy krok za krokem

Připravte si cca 350 ml vody o teplotě 93–95 °C (250 ml spotřebujete do kávy a 100 ml na důkladné propláchnutí filtru a předehřátí nádoby).

Příprava

Vložte papírový filtr do dripperu a důkladně ho propláchněte horkou vodou. Zbavíte ho papírové pachuti a předehřejete nádobu pod ním. Vodu z nádoby pak vylijte!

0:00

Bloom (Kvetení): Nasypte 15 g namleté kávy, vynulujte váhu a spusťte stopky. Nalijte 45 g vody krouživým pohybem tak, aby byla všechna káva mokrá. Nechte kávu pracovat a uvolňovat CO₂ do času 0:45.

0:45

První dolití: Plynule a pomalu dolévejte vodu krouživým pohybem od středu ke kraji (a zpět), dokud váha neukáže 150 g. Nikdy nelijte vodu přímo na papírový filtr na okrajích. Tuto fázi dokončete kolem času 1:10.

1:15

Druhé dolití: Jakmile hladina trochu klesne, dolijte zbytek vody do cílové váhy 250 g. Nalévání dokončete přibližně v čase 1:40.

1:45 – 2:45

Finále: Jemně vezměte celý dripper a zlehka s ním zakružte, aby se kávové lůžko na dně srovnalo do roviny. Nechte všechnu vodu protéct. Ideální celkový čas extrakce je 2:30 až 3:00 minuty.

Drippery, konvice a příslušenství

Vše pro dokonalou V60

Prohlédněte si naše skleněné i plastové drippery, papírové filtry a konvice s husím krkem.

Prohlédnout drippery →

Naše doporučení

Jakou kávu do V60 vybrat

V60 je jako zvětšovací sklo – zvýrazní každou přednost zrna. Proto v ní nejvíce zazáří světlé a jiskřivé kávy z naší nabídky.

Sázka na jistotu

Muse, květinový filtr

Náš signature profil přímo vyladěný pro překapávanou kávu. Ve V60 vám dá lehký, čajový šálek s jemnými tóny bílých květů a broskví.

Detail

Ovocná exploze

Nectar, šťavnatá a ovocná

Sladká a plná života. V60 odemkne její neuvěřitelnou šťavnatost a jasné tóny bobulového ovoce a citrusů.

Detail

Kategorie Ovoce

Kyselejší a svěží promyté i naturální kávy z Afriky a Latinské Ameriky. Domácí hřiště pro každou V60.

Prohlédnout →

Kategorie Exkluziv

Mikroloty a raritní odrůdy (Geisha, Pink Bourbon). V60 z nich dokáže vytáhnout každou korunu, kterou jste za ně zaplatili.

Prohlédnout →

Když V60 nechutná podle představ

V60 neodpouští chyby v mletí ani při lití vody. Pokud chuť není ideální, upravujte vždy jen jednu proměnnou – nejčastěji hrubost mletí.

Kyselé, prázdné a rychlé

PodextrahovánoVoda protekla pod 2 minuty. Melte jemněji nebo dolévejte vodu pomalejším proudem.

Hořké, svíravé a pomalé

PřeextrahovánoFiltr se ucpal a voda tekla přes 3:30 minuty. Melte hruběji nebo zalévejte s menší agresivitou.

Sucho na patře (astringence)

ChannelingVoda si našla cestu jen jednou částí lůžka. Dejte si záležet na rovnoměrném kroužení při dolévání.

Časté dotazy

Na co se k V60 ptáte nejčastěji

Proč musím papírový filtr předem proplachovat?

Suchý papírový filtr v sobě má zbytky celulózového prachu, který by přenesl do kávy nepříjemnou dřevitou pachuť. Propláchnutím horkou vodou filtr „vymyjete“ a zároveň si předehřejete dripper i nádobu pod ním.

Jde připravit V60 bez konvice s husím krkem?

Jde, ale bude mnohem těžší udržet konzistentní výsledek. Z běžné rychlovarné konvice teče voda příliš rychle a divoce, což zvíří kávové lůžko a způsobí nerovnoměrnou extrakci. Pokud husí krk nemáte, lijte vodu z konvice co nejopatrněji, případně si ji přelijte do menší konvičky na čaj.

Jaký je rozdíl mezi plastovou, skleněnou a keramickou V60?

Z hlediska tvaru a výsledné chuti žádný. Sklo a keramika (jako u našeho kitu Kawio) vypadají skvěle na stole a mají vysokou estetickou hodnotu. Je jen potřeba je před přípravou důkladně propláchnout horkou vodou, aby neochlazovaly nálev. Plast je zase lehký a praktický na cestování.

Můžu ve V60 udělat víc než jeden šálek?

Ve velikosti 02 bez problémů připravíte až 500 ml kávy (30 g kávy na 500 ml vody). Pamatujte ale na to, že s větším množstvím vody poteče káva přes lůžko o trochu déle, takže musíte mlýnek nastavit o špetku hruběji, aby se celková doba vešla zhruba do 3:30 minuty.